近日
一位怀胎37周女子
因食用冷藏食物
激勉李斯特菌感染而导致流产
李斯特菌感染等话题飞速登上热搜
什么是李斯特菌？
生活中该怎样幸免感染？
01
什么是李斯特菌？
李斯特菌，一种庸碌存在于当然界中的菌株，这是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，亦然致命的食源性病原体之一，其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~45℃皆能生涯，人命力卓越断然。
△电子显微下的李斯特菌，图源：CDC
伸开剩余79%大夫先容，李斯特菌在4摄氏度傍边的雪柜环境中仍能助长，易被误食。普通成东说念主感染后症状轻捷，但妊妇、婴儿等免疫力低下东说念主群感染效果严重，可能激勉不良妊娠事件。
此外，李斯特菌可通过胎盘障蔽感染胎儿，妊妇需非凡谛视胎动颠倒等情况。
大夫提议，高风险东说念主群应养成科学饮食风俗，从雪柜取出的食物最佳加热后食用，幸免生食和卫生气象不解的冷饮。
02
哪些食物中可能存在李斯特菌？
李斯特菌无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来，在环境中多数存在。
行为一种兼性厌氧细菌，李斯特菌在无氧环境中也能存活，因此，可见于真空包装的熟腊肠、意大利火腿、熏肉等食物中。
李斯特菌感染常与未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类和预切生果等食物联系。
泥土中的李斯特菌大雨天很容易溅到助长在大地较低位置的果蔬（举例哈密瓜）的名义或表皮上，哈密瓜的瓜皮上头还有好多网状纹路，碎裂易清洗干净。切瓜的技术，李斯特菌就会被带到果肉上。
此外，哈密瓜的酸度较低，时时放在冷藏室里较永劫辰。因此，一些众人提议患李斯特菌病风险较大的东说念主群少吃事前切好的哈密瓜。
03
用雪柜冷藏食物要谛视什么？
由于细菌在5℃及以上的温度中助长较快，因此雪柜冷藏室的温度应保合手在4°C或以下。
雪柜存储食物，以下小妙技要记牢：
牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架上，最佳放在围聚雪柜后部位置。
牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架上，最佳放在围聚雪柜后部位置。
生肉与即食食物要分开存放。生肉最佳存放在雪柜底层。
生肉与即食食物要分开存放。生肉最佳存放在雪柜底层。
东西比拟多，不错借助旋转托盘等收纳用品，但要谛视，雪柜应幸免塞得太满，尽量保合手雪柜容量在75%傍边，这么冷空气智商平日流畅。
东西比拟多，不错借助旋转托盘等收纳用品，但要谛视，雪柜应幸免塞得太满，尽量保合手雪柜容量在75%傍边，这么冷空气智商平日流畅。
此外，幸免频繁打开雪柜门或打开太久，每次开门，暖空气皆会涌入雪柜开云kaiyun.com，而雪柜门打开得越久，里面温度就越接近室温，匡助细菌养殖。雪柜的门缝密封条也要依期查验、清洁。
此外，幸免频繁打开雪柜门或打开太久，每次开门，暖空气皆会涌入雪柜，而雪柜门打开得越久，里面温度就越接近室温，匡助细菌养殖。雪柜的门缝密封条也要依期查验、清洁。
发布于：北京市